Bewaarde vrugte: Versoeters is noodsaaklike voedselbymiddels in gepreserveerde vrugteproduksie. Saamgestelde versoeters, geskep deur die toepaslike kombinasie van versoeters gebaseer op hul individuele eienskappe, kan die soetheid van gepreserveerde vrugte optimaliseer en verbeter. Saelzer se eksperimente op peerkonfyt het getoon dat wanneer AK-suiker en galaktosukrose direk of in oplossing bygevoeg is, met 'n soetverhouding van 80/20 (konsentrasies van 0,066 en 0,007 g/100 mL onderskeidelik), die smaak beter was as dié van natriumsakkarien- en siklosulfonaatkomplekse. Die versoeters het die unieke geur van pere behou, het 'n suiwer soetheid naby aan sukrose gehad, en het goeie retensie getoon. In gepreserveerde vrugteproduksie kan die gebruik van die sinergistiese effekte van verskillende versoeters en die keuse van geskikte nuwe versoeters vir saamgestelde gebruik nie net die hoeveelheid versoeter wat gebruik word verminder nie, maar ook goeie sensoriese kwaliteit bereik, wat breë vooruitsigte bied vir die ontwikkeling van gepreserveerde vrugteproduksie.
Drank: Drank benodig 'n lang raklewe; daarom is die raklewe-stabiliteit van versoeters deurslaggewend.- As 'n voorbeeld van koolzuurhoudende drankies geneem word, het sensoriese toetse op koladrankies aan die lig gebring dat die byvoeging van aspartaam en die berging daarvan by kamertemperatuur vir 3-4 maande tot gevolg gehad het dat slegs 70%-80% van die aspartaam oorbly, wat tot 'n afname in soetheid gelei het. Die byvoeging van beide asetiel-eter en aspartaam het egter die soetheid tot die optimale gebruiksdatum behou en konsekwente kwaliteit verseker. Verder kan neotaam sy doeltreffendheid in kola-tipe koolzuurhoudende drankies vir 16 weke handhaaf, in ooreenstemming met die raklewe van kommersieel beskikbare lae-energie koolzuurhoudende drankies. Neotaam, in kombinasie met sekere verminderende suikers soos glukose, fruktose en laktose, kan in limonade, wortelsapdrankies, ens.
In gebak gee die verbruining of karamelisering wat die Maillard-reaksie tussen sukrose of glukose en aminosure veroorsaak, ook 'n goeie smaak en aroma, behalwe om produkte 'n goeie voorkoms te gee.