Weet jy wat aminosure is? Mense moet energie uit voedsel verkry om te oorleef en normale fisiologiese groei en ontwikkeling te handhaaf. Hoekom moet ons aminosure eet? Aminosure is noodsaaklik vir ons liggame. Kom ons praat oor die funksies en effekte van aminosure.
Die funksies van aminosure
1. Die vertering en absorpsie van proteïene in die liggaam word bewerkstellig deur aminosure: As die primêre voedingstof in die liggaam, is die rol van proteïen in voedselvoeding duidelik. Dit kan egter nie direk deur die menslike liggaam benut word nie; in plaas daarvan word dit gebruik nadat dit in aminosuurmolekules afgebreek is.
2. Handhawing van stikstofbalans: Wanneer die kwaliteit en hoeveelheid proteïen in die daaglikse dieet gepas is, is die hoeveelheid stikstof wat ingeneem word gelyk aan die hoeveelheid wat in ontlasting, urine en vel uitgeskei word, wat die totale stikstofbalans genoem word. In werklikheid is dit die balans tussen die voortdurende sintese en ontbinding van proteïene en aminosure. Die daaglikse proteïeninname van 'n normale persoon moet binne 'n sekere reeks gehou word. Wanneer die inname skielik toeneem of afneem, kan die liggaam steeds die hoeveelheid proteïenmetabolisme reguleer om stikstofbalans te handhaaf. Oormatige proteïen-inname, wat die liggaam se regulatoriese kapasiteit oorskry, sal die balansmeganisme ontwrig. Selfs met 'n volledige gebrek aan proteïen-inname, gaan die liggaam se weefselproteïen steeds af, wat 'n aanhoudende negatiewe stikstofbalans tot gevolg het. Indien dit nie stiptelik reggestel word nie, sal dit uiteindelik lei tot teenliggaampies dood.
Die funksies van aminosure
-ketosure, geproduseer deur die afbreek van aminosure, word gemetaboliseer deur óf koolhidraat- óf lipiedweë, afhangende van hul spesifieke kenmerke. -ketosure kan hersinteteer word in nuwe aminosure, omgeskakel word in suikers of vette, of geoksideer en ontbind word in CO2 en H2O in die trikarsiklus-energiesiklus, herboksielsuur. Ensieme is chemies saamgestel uit proteïene (wat uit aminosuurmolekules bestaan), soos amilase, pepsien, cholinesterase, koolsuuranhidrase en transaminase. Stikstofhormone is saamgestel uit proteïene of hul afgeleides, soos groeihormoon, tiroïed-stimulerende hormoon, adrenalien, insulien en enterotropiese hormoon. Sommige vitamiene word uit aminosure gevorm of bestaan in kombinasie met proteïene. Ensieme, hormone en vitamiene speel deurslaggewende rolle in die regulering van fisiologiese funksies en kataliseer metaboliese prosesse.