Saamgestelde versoeters is voedselbymiddels wat gemaak word deur twee of meer natuurlike of chemies gesintetiseerde versoeters te kombineer. Deur sinergistiese effekte verbeter hulle soet, verbeter geur en verminder koste, en kan sukrose gedeeltelik of heeltemal vervang. Hulle bevat hoofsaaklik funksionele bestanddele soos stevia, AK suiker en sukralose, en is beskikbaar in vaste (korrel, poeier) en vloeibare vorms, wat aan die GB26687-2011 standaard voldoen. Hul gepatenteerde tegnologieë dek voorbereidingsprosesse soos spuitvloeibed-negatiewe drukvibrasiegranulasie.
Hierdie produk verminder die totale hoeveelheid wat gebruik word deur die sinergistiese effek tussen versoeters. Dit word toegepas op versuikerde vrugte, drankies (soos koolzuurhoudende drankies), gebak en vleisverwerking, wat die raklewe verleng en soet-eienskappe optimaliseer. Tipiese formulerings sluit 'n mengsel van aspartaam en AK-suiker in om soetheid te verbeter, en kombinasies van eritritol en maltitol om die smaak van suikervrye kosse- te verbeter. Die saamgestelde formulering bevat ook lae kalorieë en beïnvloed nie bloedsuiker of bloedlipiedvlakke nie.
Versoeters is 'n baie belangrike klas voedselbymiddels. Tans is versoeters wêreldwyd en in my land onder die topverkoper-voedselbymiddels. Die ideale versoeter vereis: veiligheid en nie-toksisiteit, 'n suiwer soetheid soortgelyk aan sukrose, hoë soetheid, lae of geen kalorieë, hoë stabiliteit, nie-kariogenesiteit en 'n redelike prys (ten minste nie meer as die prys van sukrose onder ekwivalente soettoestande nie). ’n Versoeter wat perfek aan al hierdie vereistes voldoen, bestaan nog nie. As gevolg van die potensiële sinergistiese effekte tussen verskeie versoeters, bied saamgestelde versoeters egter voordele soos gebruiksgemak, hoë soetheid, suiwer soetheid en verlaagde produksiekoste, wat dit 'n belangrike rigting maak vir versoeterontwikkeling en toediening. Navorsing toon dat stevia, as 'n sleutelkomponent van saamgestelde versoeters, lae kalorieë, hoë soetheid besit, alles-natuurlik en veilige en gesonde eienskappe is, wat saamgestelde versoeters in staat stel om optimale effekte in terme van soetheid, geur en stabiliteit te bereik. Verder kan dit veilig deur die menslike liggaam gemetaboliseer word sonder enige newe-effekte, wat dit 'n deurslaggewende rigting maak vir die ontwikkeling van versoeter in die 21ste eeu.