Vitamiene het oor die algemeen die volgende eienskappe: maklik om in water op te los, maklik om in vette op te los en reguleer metabolisme.
1. Maklik om in water op te los: Water-oplosbare vitamiene word gekenmerk deur hul hoë oplosbaarheid in water en word na inname in urine uitgeskei. Water-oplosbare vitamiene sluit tipies vitamien C, vitamien B2 en vitamien B1 in
2. Maklik om in vette op te los: Vet-oplosbare vitamiene word gekenmerk deur hul oplosbaarheid in vette of organiese oplosmiddels, maar nie in water nie. Hulle moet saam met voedsel wat hoog is in vet geneem word om absorpsie te bevorder. Vet--oplosbare vitamiene sluit tipies vitamien A, vitamien D en vitamien E in.
3. Reguleer metabolisme: Vitamiene speel 'n rol in die regulering van metabolisme. As organiese verbindings is vitamiene van kardinale belang vir menslike groei en ontwikkeling, wat algemene gesondheid bepaal. Hulle is noodsaaklike voedingstowwe vir normale ontwikkeling en word ook beskou as metaboliese katalisators, wat effektief help met die liggaam se metabolisme.
Daar is baie soorte vitamiene, wat almal belangrike rolle in die menslike liggaam speel. As 'n vitamientekort bespeur word, moet dit onmiddellik onder leiding van 'n dokter aangevul word om te verhoed dat 'n lang-tekort die liggaam benadeel.