Vitamien A: As dit op 'n leë maag geneem word, sal vitamiene in ontlasting uitgeskei word voordat die liggaam dit kan absorbeer en benut. Vet-oplosbare vitamiene, soos vitamien A, moet in vet oplos om deur die spysverteringskanaalslymvlies geabsorbeer te word. Daarom moet hulle na etes geneem word om meer volledige absorpsie te verseker.
Die epiteelselle van bejaardes word maklik beskadig, en hul weerstand is relatief laag. Vitamien A se hooffunksie is om die groei van verskeie epiteelselle te handhaaf; daarom is toepaslike vitamien A-aanvulling nodig. Benewens die verkryging van sommige van voedsel (soos wortels, suiwelprodukte, eiers, dierelewer, donkergroen groente en suiwelprodukte), kan vitamien A-kapsules afsonderlik geneem word, een kapsule een keer per dag, wat 25 000 IE bevat, met tussenposes.
Vitamien C: Dit is 'n uiters delikate water-oplosbare vitamien. Die eienskappe daarvan is baie onstabiel, en dit word maklik deur oksidasie vernietig. Die menslike liggaam kan nie vitamien C sintetiseer nie en moet dit uit voedsel verkry. Daarom moet sorg gedra word wanneer vitamien C ingeneem en gekook word. Vitamien C is vatbaar vir skade deur water, hitte, lig, suurstof en rook. Week in water, kook, of direkte sonlig kan vitamien C aansienlik vernietig. Verder, rook 'n enkele sigaret verbruik 25 mg vitamien C, en die verbruik van 100 mg gebraaide kos verbruik ook 25 mg vitamien C
.
Vitamien E: 'n noodsaaklike voedingstof vir die menslike liggaam, baie mense neem gereeld vitamien E-aanvullings. 'n Onlangse studie toon egter dat die misbruik van vitamien E nie net ondoeltreffend is nie, maar ook lewensduur verminder en bots met cholesterol-verlagende middels.
Navorsers aan die Tel Aviv Universiteit in Israel het 'n studie in die jongste uitgawe van die Amerikaanse joernaal *Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology* [7] gepubliseer, wat ongeveer 300 000 mense van die Verenigde State, Europa en Israel naspeur en diegene wat vitamien E geneem het vergelyk met diegene wat dit nie geneem het nie. Die resultate het getoon dat eersgenoemde byna vier minder kwaliteit-aangepaste lewensjare as laasgenoemde gehad het.
Watter kosse is ryk aan vitamien E?
Die so-genaamd "kwaliteit-aangepaste lewensjaar" (QLAC) skakel die aantal jare van oorlewing met verskillende lewenskwaliteite om in die ekwivalente aantal jare van oorlewing in perfekte gesondheid. Dit is 'n konsep wat gebruik word om die mate van verandering in die kwaliteit en kwantiteit van lewe wat deur behandeling en gesondheidsorg teweeggebring word, te evalueer. Navorsers wys egter daarop dat dit nie beteken dat almal wat Vitamien E-aanvullings neem vier maande minder sal leef nie. Vorige studies het ook bevind dat vitamien E-aanvullings nie net sekere siektes voorkom nie, maar ook kan bots met cholesterol-verlagende middels. Navorsers sê dat as voldoende Vitamien E uit voedsel verkry kan word, is aanvulling onnodig.
Vitamien B6: Verkeerde inname van hoë dosisse piridoksien (2-6g daagliks vir 2-40 maande) as gevolg van premenstruele stres kan progressiewe sensoriese ataksie en ernstige verswakking van onderste ledemaat-posisionering en vibrasie-sensasie veroorsaak, met min impak op aanraking, temperatuur en pynsensasie. Die motoriese en sentrale senuweestelsel word nie beskadig nie. Herstel nadat piridoksien gestaak is, is baie stadig, en sommige pasiënte herstel slegs gedeeltelik. Anti-kanker vitamiene is komponente van verskeie weefsels in die menslike liggaam en verskaf nie energie nie. Oormatige inname is nie voordelig vir die liggaam nie, en sommige kan selfs giftige newe-effekte of dood veroorsaak.